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食育（13） |
| ■2009/9/1 - おいしいご飯を食べよう |
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みんなで実践 食育の話 JA広報通信 2009年8月号より 食育・料理研究家 坂本 廣子さん 子ども向けの料理教室でのことでした。幼稚園児１２人が参加する ちびっ子クラスでは、豆をテーマに「インドの豆カレー」を作りました。 出来上がった料理を配膳（はいぜん）し、いつものように「お代りは こちらにあるからね」というと、あっという間に一升炊いたご飯が空っ ぽに！子どもたちの食欲に驚きです。いつもは食の細い子どもも 「だって、ご飯がおいしいんだもん！」としっかり食べていました。 お母さんも「ここでは、よくご飯を食べるんですよ」と口にされます。 料理教室のお米は、山形県・奥羽山脈の湧水を使った田んぼのも の。アイガモ農法で栽培しているそうです。子どもたちは「教室で食 べるご飯はおいしい」と、ご飯の味を理解しているよう です。 これから新米の時期を迎え、各地で「お米を食べようキャンペーン」 などが催されるでしょう。キャンペーンでは、いろいろな具材を混ぜて 人形の形にしたおにぎりや、油をたっぷり使ったチャーハンといった 料理が紹介されています。しかし、これではお米本来の味が分から なくなってしまいます。 やはり子どもには、本当においしい白米を食べさせてあげたい。 それがご飯を好きになる方法だと思います。 羽釜をかまどに載せて、まきをくべて炊いたご飯--香ばしいおこ げの記憶は、今でも懐かしい思い出です。そんな世代の私は、食事 にご飯が出てこないと、食べた気がしないタイプです。でも、おいしい ご飯を食べた体験のない子どもは、「ご飯？別にぃ、食べたくないって いうかぁ」なんて言うかもしれません。 どうぞ新米の季節こそ、おいしいご飯を子どもに食べさせてください。  |
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